摘要：家常炸小肉丸的制作方法简单易行。首先准备好猪肉馅、葱姜末、鸡蛋等食材，将肉馅加入调料搅拌均匀。接着将肉馅搓成小肉丸，沾上淀粉后裹上蛋液，最后下油锅炸至金黄色。制作过程中注意火候控制，确保肉丸外酥里嫩。这是一道美味家常菜，既可作为下酒菜，也可作为日常餐桌上的小吃。

本文目录导读：

1. 简介
2. 所需材料
3. 所需工具
4. 步骤
5. 技巧与注意事项
6. 炸小肉丸的变种做法
7. 营养价值与益处

简介

炸小肉丸是一道家常小吃，以其金黄酥脆的外皮和鲜嫩多汁的口感深受大家喜爱，本文将介绍一种简单易学的家常做法，让您在家也能轻松制作美味可口的炸小肉丸。

所需材料

1、主料：猪肉末500克

2、配料：葱末50克、姜末30克、鸡蛋2个

3、调料：盐适量、料酒适量、生抽适量、淀粉适量、面包糠适量

所需工具

1、锅

2、筷子或搅拌器

3、刀

4、碗

5、勺子

步骤

1、准备猪肉末：将猪肉切成小块，然后用刀剁成细碎的肉末。

2、添加配料：将葱末、姜末和鸡蛋加入猪肉末中，搅拌均匀。

3、调味：加入适量盐、料酒、生抽，继续搅拌至充分入味。

4、添加淀粉和面包糠：为了让肉丸更加酥脆，我们需要加入一些淀粉和面包糠，将适量的淀粉和面包糠加入肉末中，搅拌均匀，使肉末成为易于成型的肉丸。

5、制作肉丸：用手将肉末搓成小圆球状，即为小肉丸，注意要均匀大小，以便炸制时熟透。

6、炸制：锅中加入足够的油，烧至五、六成热时，将肉丸逐个放入锅中，注意火候，避免肉丸炸焦，炸至金黄色时，捞出沥干油份。

7、出锅装盘：将炸好的小肉丸放在盘子上，即可上桌享用。

技巧与注意事项

1、猪肉选择：选择肉质细嫩的部位，如里脊肉，制作出的肉丸更加鲜嫩可口。

2、调味窍门：除了基本的调料，您可以根据个人口味添加一些调料，如胡椒粉、五香粉等，增加肉丸的口感。

3、炸制火候：炸制时要控制火候，避免火候过大导致肉丸外焦里生。

4、安全注意事项：在炸制过程中，要注意安全，避免油溅伤。

炸小肉丸的变种做法

1、鸡肉丸：将鸡肉末代替猪肉末，按照上述步骤制作，口感更加清爽。

2、蔬菜肉丸：在肉丸中加入适量蔬菜末，如胡萝卜、蘑菇等，增加肉丸的口感和营养价值。

3、香酥肉丸：在调味时加入一些香酥调料，如炸鸡粉，让肉丸更加香酥可口。

营养价值与益处

炸小肉丸富含蛋白质、矿物质和维生素，适量食用有助于补充身体所需的营养，由于炸制食物的油脂含量较高，建议适量食用，避免过量。

炸小肉丸是一道美味可口的小吃，通过本文介绍的家常做法，您可以在家轻松制作，希望您喜欢这道美食，并享受制作过程中的乐趣，也希望大家注意营养搭配和适量食用，健康饮食，炸小肉丸的变种做法为您提供了更多的创意空间，您可以根据个人口味进行尝试和调整，发现更多美味的组合。