摘要：南乳猪手花生是一道传统美味的佳肴，制作方法简单。将猪手处理干净后，与花生一同炖煮，加入南乳汁、调料等，慢火炖制而成。这道菜口感鲜美，肉质鲜嫩，花生香脆可口，南乳的特有味道为整道菜增添了独特风味。

本文目录导读：

1. 准备食材
2. 制作步骤
3. 制作要点
4. 营养价值与口感
5. 小贴士

南乳猪手花生是一道深受人们喜爱的传统美食，以其独特的口感和丰富的营养而闻名，这道菜将猪手的鲜美与花生的香脆完美结合，再搭配上浓郁的南乳味道，让人回味无穷，下面，我们将详细介绍南乳猪手花生的做法，让您轻松掌握这道佳肴的制作技巧。

准备食材

1、猪手：选用新鲜的猪手，洗净后斩成块状备用。

2、花生：选用适量花生米，事先浸泡两小时，以便更好地煮熟。

3、南乳：作为这道菜的灵魂调料，选用适量的南乳来增加风味。

4、调料：葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精等。

制作步骤

1、处理猪手：将猪手洗净后斩成块状，用开水焯水去除血沫，再用清水洗净。

2、煮花生：将浸泡好的花生放入锅中，加入适量的水，煮至七八成熟，捞出沥干水分备用。

3、炒制猪手：锅中加入适量的油，放入葱姜蒜炒香，然后加入猪手块，翻炒至变色。

4、调味：倒入适量的料酒、生抽、老抽，加入适量的南乳，翻炒均匀，使猪手充分吸收南乳的香味。

5、加入花生：将煮好的花生加入锅中，与猪手一起翻炒，使花生充分吸收南乳的酱汁。

6、炖煮：加入适量的水，盖上锅盖，炖煮至猪手和花生熟透。

7、收汁：炖煮过程中要注意收汁，以便让猪手和花生更好地吸收酱汁。

8、出锅：最后加入适量的白糖和鸡精调味，翻炒均匀后出锅。

制作要点

1、猪手要选用新鲜的，焯水时要彻底去除血沫，以保证菜肴的口感。

2、花生要事先浸泡，并煮至七八成熟，以便在后续的烹饪过程中更好地吸收酱汁。

3、南乳的用量要根据个人口味适量增减，以突出这道菜的特色。

4、炒制过程中要注意火候，以免炒焦或炒糊。

5、炖煮时要适量加水，以保证猪手和花生能够充分熟透。

6、出锅前要尝试调味，以确保口感符合个人喜好。

营养价值与口感

南乳猪手花生富含丰富的胶原蛋白、蛋白质、脂肪、维生素及矿物质等营养成分，猪手中的胶原蛋白对皮肤具有保养作用，有助于延缓衰老，花生富含不饱和脂肪酸和蛋白质，具有降低血脂、增强记忆等功效，南乳作为调料，不仅增加了菜肴的口感，还具有一定的营养价值。

南乳猪手花生的口感丰富多样，猪手的鲜美与花生的香脆相得益彰，南乳的浓郁味道使得这道菜更具特色，让人回味无穷。

小贴士

1、在购买猪手时，要选用新鲜的，以保证口感。

2、烹饪过程中要注意火候，以免炒焦或炒糊，影响口感。

3、可以根据个人口味适量添加一些辣椒、香菜等调料，以增加菜肴的口感。

4、烹饪时可以适当延长炖煮时间，以使猪手和花生更加入味。

南乳猪手花生是一道美味佳肴，通过将猪手的鲜美与花生的香脆完美结合，再搭配上浓郁的南乳味道，让人回味无穷，掌握上述制作步骤和要点，您就能轻松做出这道美味佳肴，为您的餐桌增添一道亮丽的风景。