黄焖鸡块是一道家常美食，做法简单易学。主要材料为鸡肉，通过切块腌制后，搭配多种调料如酱油、料酒等，慢火炖煮而成。鸡块鲜嫩多汁，口感丰富，搭配米饭食用味道更佳。制作过程中需要注意火候的掌握，以确保鸡块炖煮得恰到好处。

本文目录导读：

1. 准备食材
2. 做法步骤
3. 烹饪技巧
4. 营养价值与食用建议

黄焖鸡块是一道色香味俱佳的家常菜，深受人们的喜爱，鸡肉口感鲜嫩多汁，搭配浓郁的调料，让人回味无穷，本文将介绍黄焖鸡块的做法，让您轻松掌握这道美味佳肴。

准备食材

主料：鸡肉块适量

辅料：葱、姜、蒜、干辣椒、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精等适量

做法步骤

1、鸡肉处理：将鸡肉块洗净，用清水浸泡片刻，去除血水，然后用厨房纸巾擦干水分，斩成适当大小的块状备用。

2、腌制鸡肉：将处理好的鸡肉块放入碗中，加入少许料酒、生抽、盐，腌制15分钟左右，使其入味。

3、准备配料：将葱、姜、蒜分别切末，干辣椒切段备用。

4、炒制香料：热锅凉油，放入葱姜蒜末和干辣椒段，炒出香味。

5、烹饪鸡肉：将腌制好的鸡肉块放入锅中，大火翻炒至鸡肉表面变色。

6、调味：加入适量的料酒、生抽、老抽、白糖，继续翻炒均匀，老抽用于上色，白糖则能增加菜肴的鲜味。

7、焖煮：将炒好的鸡肉块移入炖锅或砂锅中，加入适量的水，盖上锅盖，中小火焖煮20-30分钟，焖煮过程中，注意火候控制，避免水分蒸发过快。

8、收汁调味：焖煮完毕后，打开锅盖，将汤汁收至浓稠，根据口味加入适量的盐和鸡精，翻炒均匀，使鸡肉充分吸收调料的味道。

9、出锅装盘：将烹饪好的黄焖鸡块盛入盘中，稍微整理一下即可上桌享用。

烹饪技巧

1、鸡肉选择：选用新鲜的鸡肉，口感更佳，若为鸡腿肉或鸡胸肉，口感会有所不同，可根据个人喜好选择。

2、腌制鸡肉：腌制鸡肉时，可根据口味加入少许五香粉或八角提味。

3、炒制过程：炒制香料和鸡肉时，火候要掌握好，避免炒焦影响口感。

4、焖煮时间：焖煮时间根据具体情况而定，如喜欢有嚼劲的鸡肉，可适当减少焖煮时间；如喜欢口感更嫩的鸡肉，可适当延长焖煮时间。

5、收汁调味：收汁时要留意汤汁的浓稠度，以免过于干硬，调味时可根据个人口味适量调整。

营养价值与食用建议

黄焖鸡块富含蛋白质、维生素及多种矿物质，营养丰富，具有滋补养身的功效，适量食用可增强体力、提高免疫力，此菜肴适合各年龄段人群食用，尤其适合营养不良、体虚多病者。

黄焖鸡块作为一道家常美食，制作过程中需要注意火候控制和调味搭配，掌握上述步骤和技巧，您就能轻松做出色香味俱佳的黄焖鸡块，让家人品尝到您亲手烹饪的美味佳肴，定能增进亲情与友谊，快来尝试一下吧！